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かぼちゃは蒸して熱いうちにつぶす。 ※かぼちゃの水分は多い場合は鍋で炒って水分をとばしてつぶす。
食塩、かたくり粉、上白糖を加えて混ぜ、小判型にする。
フライパンに油を熱し、両面を焼く。 (オーブン使用の場合は、クッキングシートを敷いた天板に油を塗り、200℃で約10分焼く。)